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Hola a todos:

Desde hace meses estamos oyendo en los medios de comunicación datos y cuestiones sobre el aceite de palma que lo achacan con un alto riesgo de obesidad, cáncer y enfermedades del corazón. Lo cierto es que cuando hablamos de enfermedades no transmisibles y prevenibles, nunca podemos echar la culpa a un nutriente, en este caso al aceite de palma. Este aceite ha estado presente siempre y estará en los productos de pastelería y bollería, snacks salados y fritos, es decir, en la mayoría que encontramos en los super mercados y que llevan envoltorio. Estará, porque a la industria alimentaría le sale muy rentable utilizar este tipo de grasa. Por ello, mi recomendación es: disminuir la frecuencia y cantidad de este tipo de productos y aumentar la frecuencia y cantidad de los alimentos de siempre como son las frutas, verduras, legumbres, frutos secos, huevos, lácteos ect. Es decir, los alimentos de toda la vida. ¡No hay más misterio!

Mary Miguel-Berges

Dietista-Nutricionista